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    　土城廣川醫院院長柯基生，

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，除了是名懸壺救世的醫生，

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，也是揚名國際的三寸金蓮專家，

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，近40年來，

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，他跑遍大江南北，

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，收藏6000多雙三寸金蓮鞋與相關文物，

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，並深入研究記錄每雙鞋背後的故事，

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，讓鞋在主人離開後，

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，這段歷史仍能延續下去。
    　柯基生與新北市文化局、三峽公所與三角湧文化協進會合作，從上千雙珍藏品中，挑出專屬台灣的纏足文物，即日起到26日在三峽歷史博物館展出。
    　今年57歲的柯基生，10歲那年無意間看到三寸金蓮相關資訊，開始對此傳統文化深深著迷，18歲買下第一雙三寸金蓮鞋後，開啟了收藏之路。
    　40多年來為了收鞋，他跑遍大江南北，除了收藏，他更與鞋主人或是家人訪談，重新建構在纏足年代，每雙鞋背後的故事，還出了多本研究專書，並曾獲邀到美國國家歷史博物館展出。
    　柯基生表示，纏足文化在中國發展了上千年，台灣則是17、18世紀隨著彰、泉地區移民傳入，時間雖短短200、300年，但因島嶼開放地形與移民社會特性，反而發展出屬於自己的獨特纏足文化。
    　柯基生指出，台灣金蓮鞋基本沿襲彰泉地區的弓鞋形式，但配合氣候潮溼等因素，大多加了高底，避免鞋身沾水，更具視覺效果；也有婦女將木屐雕成適合大小塞到鞋底，以利在泥淖中行走，並保護造價不斐的弓鞋；用來遮腳的藕覆，也以荷蘭十字繡製成，展現中西融合特色。
    　為保存這上千雙寶貝，柯基生的收藏室均維持22度的衡溫，存放的房間選擇無紫外線燈管，除溼機更是全天候的開啟。柯基生說，纏足文化風行中華千年，卻鮮少被歷史記載，盼透過他的收藏與研究，補足這塊歷史缺口。，

〈朵頤〉菜單上的〈美國板腱牛排〉，

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，用的是阿根廷Chimichurri醬汁搭配提味，

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，酸辣風味對國人而言頗親切。(圖／姚舜攝)

用台灣在地香草豬烹調的〈厚切帶骨里肌豬排〉，

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，是先以香料海鹽醃漬過，

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，再油封然後香煎，

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，肉質較伊比利豬排更適合，

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，切塊後沾著烤蘋果與蜂蜜芥末醬吃食別有風味。(圖／姚舜攝)

口感軟嫩中帶有彈Q的〈櫻桃鴨胸〉，

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，料理中規中矩，

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，搭配提味的糖漬櫻桃與陳年醋醋膏，

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，為此鴨餚增色加分。(圖／姚舜攝)

600元有找，就可享用含飲料與甜點共7道的套餐！旗下有〈饗食天堂〉自助百匯餐廳、〈開飯〉川食堂、〈果然匯〉蔬食百匯餐廳，以及〈饗泰多〉泰菜餐廳的饗賓餐飲事業，首度跨足西餐市場並推出全新餐飲品牌〈朵頤排餐館〉，除主攻牛羊雞豬鴨與海鮮的排餐，更挾集團統購優勢，採親民訂價策略企圖以「超值」定位訴求攻堅。位在台北信義區統一時代百貨的新餐廳並將於明(28)日正式開幕營運，舉凡以〈松阪豬奶油燉飯〉、〈慢熟雞胸青醬義大利麵〉、〈天使紅蝦義大利麵〉或是〈普羅旺斯雞腿排〉為主菜的套餐，訂價都是538元，若外加10%服務費，每套餐正是600元有找，在「萬物皆漲，只有薪水不漲」的年代，此一價格策略確有市場競爭力。饗賓餐飲事業從〈饗食天堂〉崛起市場並發展為多品牌餐飲集團，靠的就是產品與訂價貼近市場需求的策略，不訴求頂級高檔，而以中平價路線爭取外食消費族群青睞。以〈饗食天堂〉為例，近一年市場掀起開設吃到飽自助餐廳狂潮，許多同業藉高檔食材拉抬餐價，甚至分地域與商圈訂定不同價格。面對競爭日熾的市場態勢，〈饗食天堂〉旗下10家連鎖餐廳仍維持全國均一價，周一至周五午餐698元、晚餐798元，假日午餐798元、晚餐898元，利雖薄，卻能憑超值在市場保有一席之地。這回，饗賓餐飲事業跨足西餐創〈朵頤排餐館〉，並以中價位切入市場，就是看見市場牛排館一家一家開，且一家比一家高級，中平價市場卻仍有可為，故決定挾集團多品牌具有採購優勢，以具競爭力的訂價爭取外食族青睞。除了前述538元的排餐，〈朵頤〉菜單上除22盎司、可供2人共享的〈美國安格斯黑牛肋眼牛排〉訂價為1988元外，其它的排類套餐價格則只分為638元與688元兩個區間，在連鎖餐廳市場此一價位過去確屬真空處女地。〈朵頤〉的牛排所用食材不標榜頂級，但透過適合的等級與部位，並運用最適合料理方式烹調，卻也能展現不俗的風味與口感。例如每套688元的8盎司〈美國PRIME級翼板牛排〉，所用食材是油花分布均勻並帶有細筋的翼板部位，同樣也是8盎司688元的〈美國Choice厚切牛小排〉，則以大理石油花豐富、肉質軟中帶有微微嚼勁並有香氣的牛小排料理，廚師煎烤成菜後，風味口感表現讓人驚艷，且市場上沒有同級同價菜餚。〈朵頤〉廚藝團隊為牛羊雞豬排與鴨胸提味而搭配的醬汁，也都經過精心研發設計。如用攝氏400度高溫炙烤出的〈美國Choice級板腱牛排〉，是以用香菜梗、巴西里、紅椒碎、洋蔥碎與蒜頭末等調製的南美阿根廷Chimichurri醬，舖陳在牛排上，微酸並帶淺辣的滋味，讓嚼之有勁的牛排加了不少分。〈厚切帶骨里肌豬排〉是用台灣在地香草豬帶骨里肌先油封後再香煎，成菜後肉嫩骨香，搭配烤蘋果與蜂蜜芥末醬提味非常速配。〈蒔蘿鮭魚菲力〉除了以具有獨特香氣的蒔蘿入味，襯底的奶油蔬菜和辣根青醬也是廚師巧思。而為〈櫻桃鴨胸〉提味的黑櫻桃醋醬也是「有備而來」，此濃稠如膏的醬汁是用糖漬櫻桃和陳年酒醋膏調製，甜而不膩，以香煎鴨胸沾食，更增風味。(工商即時)

〈蒔蘿鮭魚菲力〉是以油脂豐富的生食級鮭魚，油封後再香煎，並以奶油蔬菜和辣根青醬襯底提味與增加口感。(圖／姚舜攝)

〈松阪豬奶油燉飯〉的松阪豬肉表面有焦香，襯底的燉飯是用蔬菜丁、綜合香料和奶油加了高湯炊煮。(圖／姚舜攝)

〈朵頤〉菜單上最貴的菜〈美國安格斯黑牛肋眼牛排〉，重22盎司、可供2人共享。(圖／姚舜攝)

以〈天使紅蝦義大利麵〉為主菜的套餐，每客538元，加了10％服務費也不超過600元。(圖／姚舜攝)

〈朵頤排餐館〉的套餐一律都含麵包、湯、前菜、主菜、啜飲、甜點和餐後飲料等7道菜，圖為前菜〈奶油淡菜〉。(圖／姚舜攝)

開在台北信義區統一時代百貨7樓的〈朵頤排餐館〉，裝潢現代時尚。(圖／姚舜攝)，

中科大陳柏良（右）切入上籃，

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，遭台藝大翁藝封阻。（杜宜諳攝）

積極備戰UBA的台藝大，

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，暑假調整期間，

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，面對其他大專球隊甚至SBL球隊表現皆很出色，

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，但本屆開季表現卻不理想，

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，首戰不敵高雄師大後，

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，今遭遇隊史首度殺進公開一級的台中科大，

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，儘管首節就拉出15分領先優勢，卻未能一鼓作氣，在第4節一度遭對手追近到只有3分差距，憑藉葉韋喬關鍵三分球建功，適時穩住局面，最終以74比61擊敗中科大，拿下本屆首勝。台藝大曾在100學年度與102學年度拿下UBA冠軍，已是UBA傳統勁旅之一，本屆開賽前雄心壯志，尤其大膽挑戰SBL球隊也有不錯表現，卻在開季表現不盡理想，教練李伯倫思考問題所在，他發現球隊少了領袖。「領袖需要的不只是球技，還要能在球場上照顧隊友，這需要時間去養成，目前陣中沒有這樣的人。」李伯倫強調，大三的邱柏璋情緒控管還需要加強，大二的陳懷安與張健鑫目前還只能顧到自己的表現，他舉例說：「過去陳則語與蕭順議就扮演得很好。」李伯倫認為，練習賽打得好，到了正式比賽卻無法複製，關鍵就是心態，但他強調以過去帶隊經驗，台藝大在UBA多半要打完7場比賽後，才能逐漸步上軌道，他說：「目前球隊以大二、三球員為主，還沒有很成熟的大四球員，要累積經驗需要時間。」(中時電子報)

中時電子報體育專頁，