強烈大陸冷氣團南下，
，明北部低溫10度。（本報資料照片）
今日受到強烈大陸冷氣團南下，
，晚起氣溫下降；預測白天各地溫度，
，北部16-21度、中部16-25度、南部18-29度。降雨方面，
，東半部、北部地區及金門、馬祖有局部短暫雨，
，其他地區及澎湖為多雲到晴。隨著溫度回暖兩天後，今晚間起天氣又有一波轉變，鋒面通過後溫度降低，明天清晨開始一整天，溫度將會持續下降，北部低溫約10至13度，中南部低溫13至16度。北部沿海受到鋒面前緣帶來水氣有短暫陣雨容易出現，不過降雨時間短，隨著鋒面後方乾冷空氣，在周六南下後，降雨情況就緩和許多，但是溫度仍然是偏低。中部以南則是偏乾冷，少了水氣平衡溫度，在入夜後溫度將有明顯下降，日出前將是最冷的時候，空曠地區如嘉義等地請多留意清晨低溫狀況，家中有長輩朋友清早外出也需多留意保暖工作。至於在今天空氣品質部分，19日雲嘉南及高屏地區空氣品質指標(AQI)為橘色警示(對敏感族群不健康)，其他地區為良好至普通等級，指標污染物為細懸浮微粒。(中時電子報)，
大直〈Tairroir〉的裝潢設計時尚現代，
，以手工打造的紅銅金屬片形成餐廳的主視覺。(圖／姚舜攝)
從〈Tairroir〉的接待前廳，
，可以看到對面台北萬豪酒店景致。(圖／姚舜攝)
〈蠔不保留〉是以檸檬葉海藻冰砂，
，以及牛番茄果凍與台灣酸梅醬汁為吉拉圖生蠔提味。(圖／姚舜攝)
從〈八寶芋泥〉演化而來的〈迷魂香芋泥鴨〉，
，碗內是用氮氣打出的大甲芋泥與溫泉蛋，
，上層則有芋頭丁、鴨賞、櫻花蝦、乾蔥與蝦荑蔥，吃食時全部攪拌在一起，口感柔滑細致，並有多層次味道。(圖／姚舜攝)
〈鱘鮭千百茴〉是以法國灰鹽醃漬挪威鮭魚，搭配有煙燻味的魚子醬、自製大頭菜丁、青蘋果丁及芭樂丁，並以炭烤三星蔥法式酸奶為提味醬。(圖／姚舜攝)
〈逆轉脂肪肝〉是將鴨肝先煎過再Sous-vide(故名逆轉)，再注入混合鐵觀音茶汁的澄清雞湯，藉著茶丹寧去化鴨肝的油膩。(圖／姚舜攝)
因認同Kai的理念，世界麵包冠軍主廚吳寶春，為他的餐廳特別烘製3款佐餐歐式麵包。(圖／姚舜攝)
形色繽紛的〈筍翌坪涼表〉，除有3種不同料理方式做出的當令鮮筍，並有紅、黃西瓜搭配布拉塔起司、辣味蒜香美乃滋提味，味道清爽且極富層次。(圖／姚舜攝)
〈桃藜鴨克力〉是以洛神花汁醃漬白桃搭配煎烤的法國Rouge品種鴨胸，賦味醬汁內加了巧克力醬，鴨胸肉柔嫩細滑，醬汁濃醇並帶有複雜香氣。(圖／姚舜攝)
「沙茶牛肉大王」是用了加了沙茶醬作出的法式醬汁，以及用綠扁豆與台灣菜脯作的醬料為美國極黑牛板腱牛排提味。(圖／姚舜攝)
甜點〈柳橙你個芭樂〉是以芭樂冰砂搭配亨利琴酒製的果凍，杯上再放置一片柳橙糖片，既搶眼、又美味。(圖／姚舜攝)
在大直〈Tairroir〉餐廳，Kai何順凱(中)帶著13人組成的廚藝團隊，照著自己的理想揮灑創意，演繹「新台灣美食料理」。(圖／姚舜攝)
台北大直又開出一家高檔優質新餐廳！位在台北萬豪酒店正對面、赫士盟餐飲集團總部隔壁EAT-T大樓6的此一新餐廳的名字叫〈Tairroir〉，主廚Kai何順凱是被不少資深餐飲業界前輩稱「最有國際料理觀的台灣鄉下小孩」。在離開台北誠品松菸店3樓的〈the first〉餐廳後，Kai被昇奕旺餐飲事業延攬，並在昇奕旺負責人林奕寬充分支持與授權下，完全按照自己的理想籌備、規畫與設計，花了超過5千萬元，開出了他心目中的「Fine Dining」餐廳，此新餐廳並自本周起正式開賣。曾在新加坡〈Restaurant Guy Savoy〉與史丹福瑞士酒店的〈Jaan〉餐廳歷練的Kai，擁有較同齡廚師更輝煌的資歷，以及更寬廣開闊的國際視野。同時，自2014年回到台灣後，Kai烹調演繹的每一道菜都必有「台灣元素」，並以「童心未泯」的情懷為每道菜餚命名。如今，他終於有了一個可以「恣意揮灑」的舞台，所以他也「愈玩愈大」、「愈玩愈開心」，讓食家饕客可以進一步認識他的料理才華。「Tairroir」，是Kai「發明」的複合字，取「Taiwan」前面的「Tai」，連結意指「風土」的「Terrior」的後面「rrior」。頭尾一連結，就是Kai一直在思考的：體現台灣風情的料理「志業」。Kai從入行後學的就是西菜，〈Restaurant Guy Savoy〉與〈Jaan〉的國際名廚指導下，他的法菜廚功亦再上層樓。不過，他一直在思考，如何透過自己烹調料理的菜餚，「在台灣發現世界，讓世界看見台灣」。而這絕不僅止於是「一個年輕新銳廚師的發夢」，事實上，打從Kai回台在南投與台籍名廚Hero聯手演繹餐會開始，一直到他擔任〈the first〉餐廳主廚，Kai的菜，裡面必有台灣元素，而這些元素，有時是食材，有時是醬料，且每道菜都有，無一例外，也沒有意外。「我們的世代，我們的菜」，Kai說，講到台灣料理，大家提的指是酒家菜、海鮮與熱炒，或是夜市小吃，但「台灣料理不該只是這個樣子」。Kai想要表達的是，在全球化浪潮下，烹調料理這件事可以是一個「符徵」與「符碼」，廚師可以透過菜餚，去詮釋、演繹當代的味道，並藉由廚藝賦予經典更多新的「表情」。也就是因為認同Kai的理念，世界麵包冠軍主廚吳寶春，還破例由台北的吳寶春麵包店專門為〈Tairroir〉餐廳烤製了3款佐餐的歐式麵包，使得餐廳提供的吃食體驗更完整、更到位。〈Tairroir〉菜單上的菜，道道都內蘊著Kai的「愛台情懷」，表面上看，這些菜都是精緻的法蘭西菜餚，但因它們潛藏埋伏著台灣元素，細嚼慢嚥、當舌牙磨擦出那熟悉的台灣味，總會讓人會心莞爾。用法國吉拉朵生蠔料理的〈蠔不保留〉，除了用台灣牛番茄作的晶凍與檸檬海藻冰砂調味，Kai並另用台灣酸梅作了一酸甜醬汁搭配，味道出乎意料的速配。〈鱘鮭千百茴〉是以法國灰鹽醃漬的挪威鮭魚，搭配搭配帶有煙燻味的魚子醬，以及自製醃漬大頭菜丁、青蘋果丁及芭樂丁，提味的法式酸奶醬具內蘊炭 烤三星蔥的甜味，是高明的「味覺置入」。〈逆轉脂肪肝〉的鴨肝不是先Sous-vide再煎 烤，而是翻轉工序，先煎烤再Sous-vide，使得鴨肝煙燻味更明顯。與鴨肝搭配的澄清雞湯中，融入了台灣鐵觀音茶，除為菜餚賦上了台灣味，並可藉茶丹寧去化鴨肝的油膩。為了開〈Tairroir〉，Kai花了很多很多錢購買餐具器皿，〈迷魂香芋泥鴨〉的容器就很華麗，碗的上層有個小蓋，Kai將櫻花蝦、烤過的芋頭丁與配料放在上層，碗內則盛裝著用氮氣瓶作出的大甲芋泥和溫泉蛋與牛肝菌的粉末，菜上桌時搶眼吸睛，很少有人不會「打卡上傳」，吃食時所有食材攪拌在一起，味道與口感層次千緯萬端、引人入勝。〈漁人馬頭〉用客家鹹豬肉獨特香鮮鹹味為油淋馬頭魚賦味，〈沙茶牛肉大王〉是以加了沙茶的法式醬汁為煎烤美國板腱牛排賦味。而〈桃藜鴨克力〉搭配香煎鴨胸的醬料中，偷偷藏了剝皮辣椒的味道，邊菜則是用洛神花醃漬的白桃。還有甜點用台灣擂茶做的「tea拉米蘇」(糕妃全壘打)、〈柳橙你個芭樂〉與〈台灣鳳梨酥〉等，裡面全都有台灣味。而且，菜名都很「台」。Kai說，自己生在台灣、長在台灣、台灣當兵，如今在台灣工作，「焉能不台？」。(工商即時)，
陸客團火燒車事件後，
，民眾更關心遊覽車安全，
，交通部賀陳旦盼獎優汰劣，
，藉消費者力量共同監督。公路總局今天下午先公布表現特別優良的遊覽車公司。公路總局從2008年開始評鑑遊覽車，
，每兩年一次，
，今年底預定公布報告，
，共評鑑939家遊覽車公司。陸客團火燒車事件後，賀陳旦除要求加強稽查及檢討法規，也希望透過消費者力量，一起監督業者，讓好遊覽車公司獲肯定，不良業者遭市場唾棄。據公路總局評鑑遊覽車公司，分為優等、甲等、乙等及丙等，賀陳旦請公路總局先就優等遊覽車公司中，挑選出管理更有制度、特別好或善用科技設備業者，率先讓民眾認識哪些遊覽車公司是「好中之好」。1050728(中央社)，
中油公司煉製事業部舉辦捐血活動，
，中油人紛紛挽袖捐出熱血。（中油公司提供）
中油煉製事業部暨高雄煉油廠為協助解決社會血庫血荒問題，
，貫徹總公司「百萬CC熱情捐血」政策，
，發揮關懷社會公益精神並付諸實際行動，
，中油人紛挽袖捐血。7月28日在高雄廠區中山堂舉辦「中油百萬CC熱情公益捐血活動」，
，中油公司預計一年內募集百萬CC捐血量。中油煉製事業部副執行長沈天河率先挽袖捐血，包括行政室工關組經理梁順治等各級主管、員工、眷屬、社區鄉親等人都踴躍參加，挽袖熱捐鮮血，協助解決社會血庫血荒問題，為關懷社會盡一分心力。28日捐血活動，共有126人參與，捐出熱血195袋，捐血量達48750cc。中油煉製事業部表示，每次捐血活動都吸引許多廠區同仁與社區鄉親民眾熱情參與，成果豐碩。希望藉此捐血活動，實踐服務大眾與回饋社會的企業理念，不僅解決社會血庫血荒問題，更希望達到拋磚引玉成效，激起社會大眾迴響。中油表示，將繼續透過各類公益活動，逐步履行企業社會責任，落實行動以表達中油回饋社會，深耕台灣的理念。(中時)，
阿公住進加護病房，
，黃鐙輝奔回台南探視。（圖／取材自黃鐙輝臉書）
黃鐙輝從小和阿公感情很好，
，老人家罹患阿茲海默症，
，雖然近期的事情都記不住，
，但仍沒忘記黃鐙輝。（圖／本報系資料照片）
男星黃鐙輝從小就與阿公感情很好，
，日前特地南下台南陪罹患阿茲海默症的阿公聊天，
，祖孫情深，讓人很感動，但阿公近日身體出狀況，被送進加護病房，黃鐙輝今(7日)急忙回台南探視老人家。黃鐙輝的阿公住在台南，老人家昨才經歷大地震，今卻住進加護病房，黃鐙輝急得今早就返鄉，並在臉書有感而發說：「希望所有災難都到今年為止，明年大家都能平平安安健健康康，天佑南台灣」，網友紛紛留言祝福阿公早日康復，《食尚玩家》主持搭檔曾子余也打氣「阿公加油！」黃鐙輝3歲時阿公就教他唱歌，現在阿公已經80多歲又罹患阿茲海默症，雖然近期的事情都記不住，但仍沒忘記黃鐙輝，還曾想孫子想到哭，黃鐙輝也時常和阿公聊天，要喚起他的記憶，祖孫情讓人很感動。(中時電子報)，
外資年終休假去，
，台股在量能萎縮下呈現驚驚漲態勢，
，早盤重返9100點之上後，
，一度因調節賣壓再度失守，
，不過在電子、傳產權值股持穩、金融權值股開高走揚帶動，
，以及具題材及中小型股各自發揮，指數持穩9100點上下震盪整理。終場集中市場上漲31.9點、收於9110.54點，成功重返9100點，成交量萎縮至315.43億元，創今年次低水準，僅次於端午節補班的298億元。店頭市場終場收平，收於122.95點，成交量118.74億元。觀察各類股指數，金融類股指數開低走高，終場上漲1.05％、扮演撐盤要角，食品、塑膠、其他電子、電腦周邊類股漲逾0.5％，半導體、電子類股亦持穩盤上。玻陶、紡纖及鋼鐵類股則跌約0.5％上下，表現較弱。金融權值股今日表現強勁，富邦金（2881）、國泰金（2882）勁揚逾2％。電子權值股表現大致持穩，鴻海（2317）、台積電（2330）、股王大立光（3008）漲逾0.5％。傳產權值股表現不一，由台化（1326）漲逾1％領軍，台塑（1301）、南亞（1303）持穩盤上，中鋼（2002）跌近1％較弱勢。受外資年終休長假影響，台股在內資主導下，呈現量縮區間震盪態勢。分析師認為，台股在元旦連假前均將受量能不繼影響，預估將持續呈現短線區間震盪、類股輪動態勢，短線可逢低布局具基本面及題材的中小型股與集團股，以及低基期、高成長族群。(時報資訊)，
我和妻飯後常去那裡散步，
，卻很少駐足，
，偶爾聽到老歌隱約傳來，
，才會循著那懷念的歌音走過去聆聽。上個月聽到久違的〈誓言〉，
，那人瘦瘦高高的小中年，
，磁性的聲音低盪輕迴，
，一開口彷彿就穿越了歲月的滄桑。他很懂得現場氣氛的互動，說自己忘了戴錶，想問現在大約幾點鐘。喔，八點半了呀，那四十五分的時候可以再提醒我嗎，因為場地租到九點……。接著也是老歌，惆悵又淒酸的〈掌聲響起〉。氣氛真好，拿捏恰到好處，掌聲果然紛紛響起，這時有個婦人提醒他了，四十五分了耶。啊，相聚的時間過得好快，他說，不然這樣，母親節就快到了，我先祝福大家母親節快樂，因為我沒有母親，請容許我來唱一首〈母親您在何方〉。妻掏了錢捏在手裡，有點害臊，我知道她愁著那小費箱暴露在多人面前。正在猶豫間，不料突然下起雨來。只不過就是晚春的微雨，飄進光圈裡卻像瀟瀟的水簾垂下來，這時他還在找譜，觀眾卻已經一溜煙散光，小廣場瞬間只剩他一人，身邊那盞燈後來只好黯黯然熄滅了。人生難以逆料，大概就像這種不完美的收場，上天如果忍住這個戲謔，最後的十分鐘多少能給他些許安慰，起碼那小費箱紅色的紙縫還在迎著風，像個微翹的唇角那樣愉悅地雀躍著。這微不足道的收場卻還有個零星畫面，我看見他父親了，滿頭白髮鑽出一台小貨車的後座，撐著一把黑傘出來，遲緩地收捲著地上的電線，一邊來到空淨的台前，這時兒子高瘦的肩膀往下一靠，很自然探進黑色的傘裡。這把傘，多麼神祕的溫暖，像一齣默劇沒有任何對白。我想起一部電影，迴光奏鳴曲。重傷住院的男主角也沒有台詞，每天裹著眼罩紗布躺在病床呻吟，只等著對面一個看顧婆婆的陌生女人來，她會偷偷替他擦汗，奇妙地撫平他內心深處某種沉痛的傷。陳湘琪主演這個卑微的角色，她一直找不到做台商的丈夫，唯一的出路竟然就在這間病房裡，只要拿起毛巾輕輕一抹，對方年輕的病體彷彿立刻得到救贖，全身的疼痛與顫慄一瞬間就會靜止下來。電影的尾聲，男主角嚎啕痛哭，聲腔淒厲絕望，只因期待中的陌生女人遲未現身。陳湘琪這時人在哪裡？含著笑意就要出發了呢，可惜家裡的門鎖壞掉了，她只好開始撞門，撞得肝腸寸斷，這一幕停滯很久，兩個場域的哭聲彼此交錯迴響，這邊走不出去，那邊一直哭著外人毫不知情的辛酸。或許就是那種苦澀的共鳴，使我站在躲雨的樹下不忍離開，一直看著那台小貨車為了鑽出停車格，不停地前進、後退，彷彿困在無聲的雨夜裡。很多人好奇我的小說總是戛然切斷，說的大約就是這種無言的憂傷。其實我不是故意的，我看重的事物往往就是這麼微小──那小貨車迷濛的尾燈在轉彎處閃了幾下，終於消失在看不見的地方。，
北市擬在路口轉彎處增劃機車格。台北市長柯文哲今天說，
，這是鄰里交通改善計畫，
，並非全部施行，
，會先評估。但起先聽到交通又推新政，
，他驚呼「蛤？又有新的政策？天啊！」。北市機車退出騎樓政策挨批沒配套，
，台北市交通局長鍾慧諭今天表示，北市路口轉彎10公尺紅線不能停車，且路口紅線將縮為5公尺，放寬部分則用為劃設機車停車格位，估計一個路口可再增40個機車格。柯文哲下午出席「台北生活祭—商圈嘉年華－品味台北揭幕記者會」，會後媒體聯訪詢問鍾慧諭又拋出新政策，是否將全北市當成實驗室？他一聽立即說「蛤？又有新的政策？天啊」，隨即表示交通政策本來就要推陳出新，只是想好後再一個一個推，方向是對的，但施行順序要注意，且要準備好再推出。對於外界憂心路口增設機車格恐引發安全問題？柯文哲表示，這個叫做鄰里交通改善計畫，以前是10公尺，現在要縮為5公尺，但也不是全部，一定是交通評估後再處理，北市鄰里交通改善計畫包括平行道、紅黃線劃設等內容，會經過專業評估後才進行。1050506(中央社)，
