義菜名廚謝宜榮，
，分享挑煮完美義大利麵四大步驟。（陳信翰攝）
挑義大利麵，
，第一步驟先決定麵體。（陳信翰攝）
挑義大利麵，
，要看原料需100％杜蘭小麥。（陳信翰攝）
挑義大利麵，
，要看麵體是鐵氟龍頭或銅頭擠壓。（陳信翰攝）
謝宜榮示範煮義大利麵。一、準備材料。（陳信翰攝）
謝宜榮示範煮義大利麵。二、滾水煮麵，
，記得加鹽。（陳信翰攝）
謝宜榮示範煮義大利麵。三、煮醬料。（陳信翰攝）
謝宜榮示範煮義大利麵。四、醬料煮好後將食材撈起，
，再把麵放進去跟醬料拌煮。（陳信翰攝）
謝宜榮示範煮義大利麵。五、麵與醬料拌煮完成後把食材倒回。（陳信翰攝）
謝宜榮示範煮義大利麵。六、裝飾擺盤，
，幸福義大利麵上桌。（陳信翰攝）
謝宜榮PINO店內正推出多款義大利麵。（陳信翰攝）
謝宜榮PINO店內正推出多款義大利麵。（陳信翰攝）
自己下廚煮盤義大利麵吧！鑽研義大利料理32年，
，也是當年帶動義大利拿坡里披薩風潮的義菜名廚Tomaso謝宜榮，這些年在捷運芝山站一帶開了PINO義大利燉飯專賣店，並從9月開始開賣義大利麵。簡單5步驟，謝宜榮大方分享如何挑選義大利麵，並煮一盤完美義大利麵。步驟一、先決定要長麵或短麵義大利麵麵體至少超過500種，長麵、管麵、螺旋麵、蝴蝶麵、千層麵、天使細麵…..，每種麵體都有不同的特性與適合的醬汁，其中最常見是傳統的Spaghetti細長圓柱狀長麵與Penne筆管短麵。以長麵跟筆管麵這兩種麵為例，如果今天是重要約會或商務約會，短麵絕對會比長麵好，因為長麵用叉子轉捲時，醬汁噴灑不易控制，吃的時候嘴也要張更大，反而筆管短麵可以吃得更優雅，不怕約會或商務洽公搞砸。此外，給小孩吃也是短麵比長麵好，要做焗烤，也絕對是短麵。但若是白酒蛤蜊、番茄海鮮這類的醬汁，長麵就絕對比短麵的口感更棒。總之一個原則：厚重醬汁就搭配厚重麵體；清爽醬汁就搭配輕薄些的麵體，以醬汁口味來決定麵體。步驟二、看包裝挑原料與製程挑選義大利麵，最重要兩個準則就是看小麥品種與如何壓製。首先看外包裝一定要寫「100％杜蘭小麥」。杜蘭小麥是古老且質地堅硬的小麥品種，特色就是密度高、筋度高與蛋白質含量高，做成義大利麵後非常耐煮且會呈現誘人金黃色澤，幾乎所有義大利廚師都只用杜蘭小麥做的義大利麵，義大利法律也規定只有100%使用杜蘭小麥製成的麵條才能稱為「義大利麵」。其次是看義大利麵在擠壓成型時用的是鐵氟龍頭或銅頭。一般說來，印有「Al Bronzo」的銅頭擠壓，麵體會有較多的顆粒感，吸附醬汁的能力比較好。用鐵氟龍頭的義大利麵麵體較光滑，可避免水煮過程流失過多的澱粉與香氣。兩種壓製法各有支持者，謝宜榮本身則只用Al Bronzo銅頭擠壓。步驟三、照著建議時間煮每包義大利麵因為原料、製程、麵體厚薄與形狀，都有不同的最佳烹煮時間，並且都會印在包裝袋上，最好依其建議時間。這樣煮出來的麵會有些硬，就跟燉飯一樣剛開始會有半生不熟感，但吃久後會發現這樣的熟硬度非常恰當。這個時間，是包含水煮與拌煮的時間。例如它的建議時間是煮9分鐘，其作法就是在滾水中煮6分鐘，然後跟醬料拌煮3分鐘，合計9分鐘；也可以滾水中煮3分鐘，再跟醬料拌煮6分鐘；跟醬料拌煮時間愈長，滋味會更濃、醬料會收得更乾，要用哪一種煮法，要視口味與醬料而定。步驟四、煮麵要加鹽，麵湯別浪費水煮義大利麵時，記得要持續大火讓水與麵滾動，並加點鹽巴進去。在此過程加鹽，能讓義大利麵變得更緊實，且後續拌煮時醬汁滋味才容易進得去，否則容易麵醬滋味分離。此外，煮麵水別浪費，就跟煮餃子水一樣是最好的高湯，用其調醬拌煮更美味。目前謝宜榮的PINO店內也推出6款義大利麵，包含海鮮蕃茄義大利麵、墨汁軟絲義大利麵、雞肉香腸蔬菜焗麵、海鮮蕃茄焗麵等等，正適合嘗鮮。(中時)，
行政院發言人童振源今天表示，
，關於海軍軍艦誤射飛彈，
，行政院長林全已在第一時間掌握情勢，
，若有進一步訊息，
，相關單位會對外說明。童振源指出，
，林全已在第一時間掌握相關情勢，
，國防部稍早也已舉行記者會，
，若有進一步訊息，相關單位將會適時對外說明。海軍金江艦今天預劃實施甲類操演驗收，上午8時15分實施雄三飛彈系統檢測，結果在左營港內誤射，8時40分掉落澎湖外海。海軍表示，初步了解是操作人員未按正常程序操作疏失。海軍司令部上午緊急舉行記者會，海軍參謀長梅家樹中將表示，金江艦實施年度甲類操演驗收，要實施裝備確認和檢查，裝備檢查時產生誤擊事件，金江艦是在左營港內發射雄三飛彈實彈。1050701(中央社)，
苗栗縣竹南火車站墜軌死者，
，經查身份為海軍陸戰隊99旅步一營步二連二兵徐姓女子，
，前天才剛下部隊。一名女子晚間在竹南火車站第2月墜落鐵軌，
，遭正要駛進月台停靠的自強號當場輾斃，
，警方在該名女子身上僅尋獲一張陸軍單位的假單，
，無其他身份證件。經憲兵單位查證，
，該死者為海軍陸戰隊99旅步一營步二連的徐姓女二兵，
，21日才剛下部隊，
，未料今天卻發生憾事。台鐵177次由花蓮開往斗南的自強號，
，晚間7時30分許駛進竹南站時，一名身穿黑色上衣女子從第2月台突然墜落鐵軌，當場遭列車輾斃。列車司機員指出，當時已經減速進站，即見該女子站在月台邊「搖搖晃晃」，突然間就倒身掉落鐵軌，緊急煞車已來不及。鐵路警察到場處理，發現女子著黑色外衣及復健用束腰，身上僅有一張疑似陸軍單位的例假假單，官方印章並不清晰，經憲兵單位調查已釐清身份，但事故原因仍待釐清。事發後該列車上近800名旅客，台鐵陸續安排由145及147次南下自強號列車接駁南下，事故也造成部分列車延誤。1051023(中央社)，
前行政院長江宜樺今天透過友人說，
，前行政院長謝長廷發表言論前未善盡查證責任，
，已嚴重傷害其名譽。謝長廷說「中文讀得懂就知道，
，我是說希望不是他」、「不是他那就很好啊」。巴拿馬文件引發軒然大波，
，謝長廷5日晚間在臉書貼文表示，
，過去高官巨富總認為在海外開戶頭或設公司隱密性沒問題，
，這次資料外洩造成震憾。其中涉及台灣的部分有商界人士也有公教人員，
，前者爭議較小，
，後者問題大條，「其中有一位Chiang ，Yi-Hua，希望不是前行政院長江宜樺，不然比起被他移送起訴的學生，洗錢的惡性更大。」江宜樺今天透過友人表示，謝長廷發表言論前未善盡查證責任，已嚴重傷害他的名譽。友人說，江宜樺將與律師交換意見，不排除採取法律行動。謝長廷今天出席民進黨中執會受訪指出，「中文讀得懂就知道，我是說希望不是他啦，但是，他藉我這個臉書來澄清，那我也很樂意啦，也沒關係，好不好」。對於江宜樺「不排除採除法律行動」，謝長廷強調，「我講說希望不是他嘛，那不是他，那就很好啊」。1050406(中央社)，
據研究機構IHS iSuppli的實機拆解報告顯示，
，三星電子最新旗艦智慧型手機Galaxy S4規格較前一代Galaxy S3大幅升級，
，成本達244美元，
，高於S3和蘋果iPhone 5。
三星電子採用NAND Flash、容量16GB版本的Galaxy S4，
，成本較前一代Galaxy S3高出15％，
，也比相同容量的蘋果iPhone 5多出17％。
三星最新智慧型手機Galaxy S4用料（BOM）成本為236美元，
，再加上8.5美元的製造成本。Galaxy S4的顯示器、感應器、應用處理器和記憶體皆有重大升級，
，成本較相同容量的Galaxy S3高出30.4美元。
IHS分析師Vincent Leung表示，「雖然Galaxy S4硬體外觀與前一代沒有太大差異，新手機的零件有重大升級，功能提升外，成本也跟著上揚。」
Leung指出，「本次零件升級包括尺寸較大的高畫質顯示器、增強的三星顯示器、大量的新感應器，創下智慧型手機的感應器數量紀錄。」
Galaxy S4的高畫質顯示器和觸控螢幕，成本估計為75美元，高於前一代的65美元。IHS中小尺吋顯示器部門主管捷克納瓦爾（Vinita Jakhanwal）表示，「許多廠牌的智慧型手機使用高畫質LCD顯示器，但S4則採用更高階的AMOLED技術。」
Galaxy S4採用三星設計的8核心處理器，相較於Galaxy S3的4核心處理器，成本估計由17.5美元增至30美元。
此外，三星為Galaxy S4增添前一代沒有的溼度、溫度以及懸浮手勢感應器，成本也由12.7上升至16美元。
值得一提的是，三星旗下業務廣範，Galaxy S4用了不少自家的零件，據拆解報告顯示，包括顯示器、觸控模組和應用處理器等力Galaxy S4至少有149美元的零件成本出自三星自家之手，比重約占用料成本的63％。，
來自越南的新住民武春香在15年前嫁到台南市北門區海邊，
，從沒有看過虱目魚的20歲年輕女子，
，現在成為虱目魚加工業的老闆娘，
，不怕苦的精神頗受肯定。移民署南區事務大隊台南市第二服務站行動列車今天前往關懷武春香，
，也希望國人多支持在地產業。武春香說，
，以前在越南從沒看過虱目魚，
，但虱目魚是北門區的主要漁獲，
，也是居民慣常的食物。剛來時每次聞到有人煮魚，總是捂著鼻子跑得遠遠的。後來丈夫面臨中年失業危機，想到家庭經濟狀況，便鼓起勇氣到村裡的虱目魚加工廠上班。她說，原以為僅是暫時的工作，沒想到開啟生活的新契機。因愈做愈上手，夫妻倆開始創業；由先生收購活跳跳的虱目魚，再由她一手包辦抽刺、急速冷凍和宅配的流程。處理過後的虱目魚不但美味且食用方便，北門區新住民的抽刺技術又快又好，為沿海小漁村帶來許多產值。武春香表示，一條虱目魚約有250根魚刺，剛開始學的時候常被刺到，手指頭腫了快2倍大，但心裡總想著，為了生活不能放棄。移民署台南市第二服務站主任陳泗村表示，武春香努力不懈且樂於推展抽魚刺的功夫，讓許多新住民靠著獨到的抽刺技術增加家庭收入，堪稱社會典範。陳泗村表示，農曆新年即將來到，新住民思鄉情緒倍增，邀請父母來台探親人數攀升；但因不諳法令導致逾期停留，或非法工作等情事，衍生後續困擾，這次也藉機宣導相關規定，希望大家都能快快樂樂過好年。1060111(中央社)，
矽品董事長林文伯表示，
，希望新政府能支持台灣有 2家好的半導體封測公司，
，可以相互砥礪，
，在世界占有一席之地。矽品上午在台中舉辦股東會，
，約於10時38分結束。會後林文伯接受在場媒體短暫採訪。媒體詢問對新政府的建議，
，林文伯希望新政府能為台灣半導體工業發展多花一點心力，
，希望台灣半導體工業可以良性發展。林文伯說，
，台灣有 2家好的半導體封測公司，
，可以相互砥礪，在世界占有一席之地，希望新政府可以支持。矽品股東會順利通過修訂「公司章程」部分條文、盈餘分派案、資本公積發放現金案，以及修訂「取得或處分資產處理程序」部分條文，股東會也通過承認 104年度營業報告書和財務報表。1050516(中央社)，
手機遊戲「Pokemon Go」（精靈寶可夢）登台爆紅，
，行政院長林全在政院臉書說，
，難怪好多人在戶外一直盯著手機，
，他提醒注意安全，
，「捕捉稀有精靈，
，但不要讓意外捕捉到你！」林全在行政院官方臉書表示，
，昨天在跑行程途中，
，發現好多人來到戶外活動，有些是圍在各個巷口，更多的是聚在公園中。不過大家怎麼還是都盯著手機螢幕呢？「我的幕僚告訴我，原來是Pokemon Go在台灣開放了！」。林全說，國內有許多公共場域及景點被列為道館或補給點，未來大家走出戶外的機會將會變多，但他提醒大家注意安全，切勿在駕駛交通工具的過程中使用手機，即使是路人，也要注意道路安全，「捕捉稀有精靈，但不要讓意外捕捉到你！」1050807(中央社)，
華爾街日報周三報導，
，摩根士丹利決定進行最新獎金發放變革，
，針對年薪超過35萬美元、紅利超過5萬美元的高階員工，
，年度紅利將分期支付，
，一改過去一次發放的作法，
，希望藉此減少員工過度風險投資。
摩根士丹利高薪員工原擬於周四領取紅利，
，但現在將面臨分期領取的結果。知情人士表示，
，紅利將分為4期發放，
，第一筆在5月發放，
，最後一筆在2016年1月發放。辭職或被資遣的員工則無法拿到延期紅利，除非與公司另有協議。
CNN Money引述另一說法指出，高階員工最先可於5月初領取25％的紅利，另25％則於2013年底領取，剩下的50％紅利可分別於2014年底和2015年底到手。
波士頓大學管理學院講師威廉斯（Mark Williams）表示，「摩根士丹利的辦公室內應該不會出現歡呼聲。」他認為該計畫將激怒許多員工，尤其是自認在2012年表現優秀者。
摩根士丹利董事長暨執行長葛曼忠（James Gorman）相當擁護紅利分期發放的措施，此舉也同樣獲得監管機關和風險管理專家的支持，認為如此可避免交易員進行高風險的投資行為，因他們知道公司還欠他們數百萬美元的紅利。
摩根士丹利發言人被問及最新發放措施時引述葛曼忠去年對員工的談話，當時葛曼忠說，「股東需要賺錢，我們不能只為自己賺錢。」
據悉，最新紅利將以一半現金、一半股利發放，金融顧問不適用於新規則。不到一周前，摩根士丹利甫宣布裁員約1，600人，據聞受影響的大多是證券部門員工。此外，該公司預定本周五發布上季財報。，
大學甄選會今天公告105學年個人申請分發結果，
，今年共8萬110人報名，
，4萬6434人獲分發，
，分發錄取率57.96%，
，一般生缺額首度破萬，
，創歷年新高。大學甄選入學委員會今天公告105學年度大學個人申請入學統一分發結果，
，今年共8萬110人報名，
，有登記資格者共5萬1774人，4萬6434人獲分發，整體分發錄取率（獲分發人數/報名總人數）57.96%，分發錄取率創新高。甄選委員會表示，今年一般生缺額1萬317個，比去年（8537個）增加，缺額首度破萬，創歷史新高，有29個校系不足額錄取144人，也有32個校系增額錄取45人。根據甄選會資料顯示，今年僅台北藝術大學和國防醫學院2校無缺額，其餘各校都有缺額，缺額比率超過5成的有3校，包括稻江科技暨管理學院、台灣首府大學和康寧大學；另外頂尖大學也出現不少缺額，如台大缺額183個、政大282個、清大158個、成大缺額155個、交大48個。1050510(中央社)，
