粵菜廚師教頭林鎮國（左）來台，
，圓山飯店也請金龍餐廳行政主廚許耀光出馬，
，推出「粵菜之源-順德篇」限時客座料理饗宴。（王英豪攝）
粵菜廚師教頭林鎮國來台細說粵菜源頭之一順德菜。（王英豪攝）
粵菜可說是人類歷史上發展得最好的菜系之一，
，原因在於它有燒臘、有點心、有煲湯、有鮑參翅肚，
，從聚餐聊天、家常飲食到商務宴客，
，它能輕便能隆重，
，因此台灣幾乎每家五星級飯店中都會設有粵菜餐廳。儘管發展良好，
，但粵菜相關組織依舊非常重視宣傳與推廣。8月10日這天，食品大廠聯合利華就邀請粵菜大師林鎮國來台，為180多位來自台灣北中南各地的廚師一起到台北圓山飯店上課，研究粵菜起源之一「順德菜」。其推廣之作法與用心，頗值台菜參考與學習。林鎮國表示，粵菜主要起源包含了順德菜、潮州菜、客家菜與廣州菜等四大菜系，每一菜系都對粵菜造成不同影響。例如廣州菜強在炒、客家的梅干扣肉燉煮功力深、潮州的點心與潮州商人宴客菜充滿富貴味，而順德主要影響粵菜對於魚鮮的蒸煮與掌握。順德隸屬廣東佛山市，打開Google地圖看一下，可發現它往上一點點就是廣州市，往下是國父故鄉中山村，再底下就是澳門，而往右看過去就是富足的珠江三角洲與工業大城東莞市。由於土地肥沃、河川眾多，順德一直以來就是魚米之鄉富裕地，蠶絲業發達，近年更因工業發展而成「廣東四小虎」之一，但更常被提及的，是它素有「中國廚師之鄉」與「中國美食名城」稱號，並於2014年獲得聯合國教科文組織的「世界美食之都」稱號。其實，這次來台推廣順德菜的粵菜大師林鎮國不是順德人，而是澳門人，然而，他卻被順德眾多廚師譽為「廚師教頭」，主要在於他1987年就前往順德，除了學習順德料理也為當地引進高檔食材提昇品質，例如順德水牛奶類料理知名，以往就是簡單的炒鮮奶，但在他研發下，可以發展成鮮蝦欖仁炒鮮奶、龍蝦炒鮮奶或松露炒鮮奶等等。既學習、也教學，合計超過50年廚齡下來，帶出不只超過千位廚師，現任「世界中餐名廚交流協會理事長」，常受邀擔任國際大型料理比賽評審長與顧問要職。這次受邀來台，林鎮國除對台灣近200位廚師解說粵菜起源並示範料理傳統順德料理外，也與台北圓山飯店合作，即日起限時推出「粵菜之源－順德篇」客座料理，包含牛奶花膠燉烏雞、順德時蔬魚腐、鮮蝦欖仁炒鮮奶、辣椒餅豉汁蒸肉排搭配陳村粉、順德魚生粥，以及創意的生香蕉青燜魚等七道菜，想品嘗順德菜的清、鮮、爽、嫩、滑五大特色，只到8月23日為止。(中時)，
周二美股持續持穩於高檔，
，但蘋果財報不佳，
，台灣以台積電(2330)、大立光(3008)為首的蘋概股開低，
，金融類股亦無力，
，台股開低，
，仍被壓抑於8600點之下。美股周二主要指數漲跌互見。美國最新公布的經濟數據疲弱，美元走跌，推升原油上漲，在能源股與材料股走強支撐，道瓊工業指數漲13.08點。標準普爾500指數漲3.91點。那斯達克指數跌7.48點。蘋果公司公布2016財年第二季財報，單季營收505.6億美元，為逾10年來首見下滑；單季iPhone出貨5120萬支，與前一年度同期相比亦首見衰退，iPad、Mac銷售也都下滑。周二蘋果股價收跌0.7%，為104.35美元，盤後公布業績後急挫8%，並拖累美股盤後電子盤重挫。蘋果味苦澀，台積電(2330)開低2元為156元，股王大立光(3008)以及可成(2474)、和碩(4938)等相關供應商及組裝廠股價受挫，加上本周摩台指結算在即，多頭仍保守，台股持續受制於月均線及年線壓力，今早在平盤以下狹盤震盪，電金大型股偏弱。另一方面，非蘋大將宏達電(2498)喊出VR今年要賣百萬台，股價氣勢強勁。富邦金(2881)去年度股利縮減，股價下跌，金融類股指數開低，也壓抑台股上攻。生技指標股浩鼎(4174)繼周二強攻漲停，今日再度開高，櫃買市場相對集中市場抗跌。(時報資訊)，
道瓊指數在春節期間曾短暫站上20，
，000點，
，但之後連續跳空下跌，
，短線上有可能演變成假突破型態，
，一旦跌破原盤整區間下緣，
，可能引發急遽修正。川普上任後，
，雷厲風行簽署多項行政命令，包括保護主義濃厚的「退出TPP (跨太平洋夥伴協定)」、「重啟NAFTA(北美自由貿易協定)談判」等，以及不顧爭議執意宣布建造長城(沿著美國及墨西哥邊境建造約2000英里的牆，並要求墨西哥向美國支付100%之費用)。尤有甚者，宣布暫停來自7個以穆斯林為主國家之移民及簽證發放，並禁止所有難民入境美國4個月。另外，川普亦稱其他國家利用貨幣貶值占美國的便宜，此番操縱匯率的指控，亦充滿貿易戰的煙硝味。國泰投信認為，川普的移民禁令造成美國內部動盪，讓美國不確定風險提升，而相關官員對美元短期內過於強勢、不利美國貿易的談話，也可能壓抑美元及美股走勢。此外，貿易保護主義更是不利於全球長期經濟發展，接下來需密切觀察新政府的實際行動，以衡量貿易保護主義的強度和潛在傷害。建議投資人應佈局反向ETF進行避險，此刻正是投資國泰美國道瓊反1ETF (00669R)的好時機。(時報資訊)，
安本亞洲股票團隊資深投資經理唐健表示，
，亞洲股市將持續波動，
，但以目前約12.75倍的本益比，
，已近2011年以來最便宜水準；可提供投資人在市場動盪時逢低加碼機會。唐健指出，
，亞洲股市成長雖然放緩，
，但經濟體質良好，
，亞洲主要各國企業經常帳收支已大幅改善。他認為，
，亞洲目前表現較為弱勢的牽動原因為，中國大陸的國內生產毛額（GDP）表現、趨跌的原油油價、較為強勢的美元吸引資金流向，及全球貿易流向的進口趨緩。彭博資訊統計，自2015年1月以來，MSCI明晟亞太不含日本指數相較於美國S&P500指數相對弱勢，但在目前中國大陸以服務為導向的產業經濟下，已獲良好支撐。唐健評估，伴隨著在一線城市的新屋價格上揚，及政府主導的經濟方案等刺激，加上亞洲各國政府續推寬鬆政策，投資人有機會逢低承接績優股票。他以安本環球亞太股票基金、安本環球亞洲小型公司基金為例，新加坡和香港兩地占其投資組合比重皆超過3成。多數東南亞股市在3月表現優良；新加坡扭轉年初跌勢反彈，泰國則因經濟數據好轉而延續漲勢。另外，印尼去年第 4季的經濟增長優於預期，加上基礎建設支出增加，帶動當地股市上漲。印度則在政府堅定穩定財政政策及財政預算案後，隨著經濟基本面改善，印度的風險也會下降。1050425(中央社)，
時報周刊提供
他們患有一種特殊疾病，
，說話時不自覺會發出狗吠的聲音，
，或搖頭晃腦、身體不受控制的會抖動，
，這個疾病叫「妥瑞氏症」。他們不畏他人眼光，
，永不「妥」協，
，克服肢體抖動的困難，
，闖出一片天。今年25歲的曾柏穎預計明年到美國哈佛大學攻讀博士學位。他說，希望自己以後可以成為一位特教老師，幫助這些孩子克服障礙，讓他們有自己的方式來表現對於學得知識的喜悅。台灣妥瑞症協會理事長王輝雄表示，妥瑞氏症候群是一種神經生理基礎的毛病。雖致病機轉仍不清楚，但目前許多證據指出可能源自於腦部基底核多巴胺的高度反應，導致患者反覆出現不自主的動作或聲音，醫界一般稱為抽搐（tics）。更多精采內容，詳見最新出刊1994期《時報周刊》，一套特價69元。睽違5年《2016巴黎瘋馬秀》再度登台！連瑪丹娜、碧昂絲、凱莉米洛都折服、震撼人心的視覺饗宴，我們要送大家去看這場精采絕倫的秀囉！時周自1989期起推出「集截角看瘋馬」活動，凡購買《時報周刊》連續6期(限1989-1994期)雜誌，集齊內頁『時周X瘋馬秀』活動截角，拍下照片在「時報周刊online粉絲團」私訊小編登記，搶先排序前16名讀者不需抽，可直接獲得價值2，500元的《2016巴黎瘋馬秀》台北場門票一張！（名額有限，欲購從速）時周新粉絲專頁粉墨登場，更貼近社會時事脈動，給您不一樣的感受。(時周即時)
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NSO《英雄崛起》、《貝多芬9》記者會合影。(NSO提供)
樂迷期待已久的純正德奧之音來了！ NSO桂冠指揮根特．赫比希（Günther Herbig）將帶領NSO再現馬勒第一號交響曲以及貝多芬第九號交響曲，
，並與NSO樂團首席吳庭毓、李宜錦、長笛首席安德石（Anders Norell）、豎琴首席解瑄分別演出巴赫雙小提琴與莫札特長笛與豎琴協奏曲，
，10月22日、23日在國家音樂廳、高雄文化中心至德堂演出《英雄崛起》；10月29日在國家音樂廳演出《貝多芬9》。本周22日將演的《英雄崛起》音樂會中，
，赫比希將帶領樂團演出馬勒第一號交響曲《巨人》，
，此作品是28歲的馬勒跨入交響曲世界的立足之作，
，個性強烈的拼貼融合技法，
，呈現馬勒另闢蹊徑的一家之言。赫比希談及此曲時說道：「我的指揮生涯裡已演出這首作品80餘次，
，每再讀一次總譜，都仍有新的收獲」。這首帶著自傳性色彩，具有交響詩「敘情寫景」特色的作品，是不容錯過的經典！值得一提的是，NSO長笛首席安德石、豎琴首席解瑄繼2008年後，再度共同演出協奏曲，此次將呈現莫札特清新溫柔的長笛與豎琴協奏曲，二位首席的聯手，讓樂迷們聽見長笛、豎琴的純真與優雅，以及此作品的創意與渾然天成。音樂會《貝多芬9》則在29日登場，赫比希將為大家帶來交響曲的頂冠─貝多芬第九號交響曲，此曲不只因《歡樂頌》旋律而家喻戶曉，正如柏林愛樂音樂總監賽門‧拉圖爵士所描述：「像加了禁藥的魔笛」，其魅力始終讓無數音樂家一再重訪，持續探索各種詮釋的可能性，NSO曾在2009年由赫比希領軍演出此作，相隔七年，赫比希將帶領國內聲樂家與國立實驗合唱團再度演繹這劃時代經典。此外，睽違8年，赫比希再次帶領NSO到高雄，23日下午在高雄文化中心至德堂演出《英雄崛起》，此場音樂會是衛武營今年「音樂旗艦」節目。指揮大師赫比希與衛武營淵源深厚，2008年曾以NSO藝術顧問身分與NSO在高雄衛武營戶外演出，吸引15，000餘觀眾，今年將再與南臺灣樂迷炙熱相會。(旺報)，
台中市長林佳龍稱讚超商是「台中的光明燈！」提供18歲以下兒童及少年餐食，
，並透過店員將兒少資料回報社會局。（盧金足攝）
台中市長林佳龍推動無飢餓網絡，
，結合超商援助兒少餐食，
，打造無飢餓城市。（盧金足攝）
台中市府結合「安心餐券」及「愛心守護站」，
，讓孩子免於飢餓，
，也透過超商啟動後續關懷機制。（盧金足攝）
台中市府感謝5大超商給予弱勢兒少的關懷與付出。（盧金足攝）
台中市府社會局自7月8日起結合楓康超市、7-11、全家、OK及萊爾富等商店，
，設置「愛心守護站」，緊急提供餐食給需要的兒童少年，並適時給予介入服務，市長林佳龍今天（1日）感謝配合的超商，是弱勢兒少的光明燈，讓飢餓的孩子獲得「愛心守護站」伸援，一起打造台中市成為無飢餓城市。林佳龍說，愛心守護站上路不到1個月，已有456個人次到5大超商領餐盒，其中還發掘到6名高風險家庭的孩子，其中3案為兒少高風險家庭，另3案為兒少保護在案，學校和社工馬上深入了解協助。「全市5大超商共1200多家，有如無飢餓網絡的雷達，善的循環，也是家長疏於照顧而飢餓孩子的光明燈」，林佳龍表示，結合民間力量，1個80元的餐盒，可以讓支持系統薄弱的高風險族群，能及早發現及早介入。社會局長呂建德透露，設置「愛心守護站」陸續傳來溫馨感人的小故事，某超商回報，小全（化名）常逗留超商門市，卻未購買餐食，深入了解才發現，小全爸爸擔憂申請社福資源會影響爭取監護權，不允許小全向學校申請安心餐券，卻常讓小全有一餐沒一餐。店員透過聊天方式詢問小全就讀的學校及班級，及時通報社會局，讓學校老師主動關懷小全，給予社會救助資源、食物銀行或其他適切的服務。林佳龍希望透過「愛心守護站」網路，建置孩子主動求助管道，由呂建德、教育局長彭富源、警察局長陳嘉昌跨局合作，讓18歲以下，斷炊的孩子主動向超商申請緊急餐食，目前已收到來自各界支持該福利的捐款20萬元，避免發生難以挽救的悲劇。(中時)，
萬科控制權爭奪戰繼續演繹。萬科已向中國證監會、中國基金業協會、深交所、深圳證監局提交《關於提請查處鉅盛華及其控制的相關資管計畫違法違規行為的報告》。報告稱，
，鉅盛華及其控制的9個資管計畫違反上市公司資訊披露、資產管理業務相關法律法規，
，表決權讓渡缺乏合法依據。萬科提請監管部門啟動核查，
，核查資管計畫是否存在證券市場操作行為以及是否提前告知優先順序委託人股票鎖定風險，
，並希望對核實的違規行為予以查處。萬科的這份報告列舉了寶能系資管計畫買入萬科股票的記錄、資管計畫的其他詳細資訊以及所涉及的法規。分析人士認為，
，這是萬科直接針對寶能系的一次全面反擊。寶能系相關人士對中國證券報記者表示，
，由於事出突然且涉及不少部門的業務，
，暫時無法做出回應。(時報資訊)，
