中秋烤肉不失敗，
，原味最鮮甜。（鄧博仁攝）
中秋烤肉，
，包含永豐餘生技GREEN＆SAFE、美福食集、安永鮮物等店家都提供優質食材，
，原味就鮮甜。（鄧博仁攝）
現任旺代Berg HOFF比利時頂級鍋具台灣區主廚雷議宗，
，專攻日本料理與燒烤，
，烤起肉來輕輕鬆鬆的模樣，
，讓人很眼紅。（鄧博仁攝）
烤小卷一夜干要用小火，
，先烤皮那一面避免小卷捲起，
，再烤肉那一面，
，之後不停快速翻動到一股淡淡焦香味出來即可，入口都是嫩與鮮。（鄧博仁攝）
香腸易焦，一看到腸衣開始反白就要翻動，直到夾子輕夾可見輕微的腸衣破裂並噴油，且手感硬硬就代表熟了，再讓表皮全面金黃閃耀就是漂亮烤香腸。（鄧博仁攝）
烤蝦子最大秘訣是先剝殼只留頭尾，除了方便食用會被誇讚貼心，熟度也更容易控制。（鄧博仁攝）
烤玉米筍與筊白筍用小火。記得筍類要烤之前要先泡水，水遇熱變成水蒸氣，形成外烤內蒸效果，更香更甜更滋潤。切忌如圖右般先剝皮，容易烤焦並失去水份。（鄧博仁攝）
儘管颱風可能來攪局，肉還是要烤。今年中秋烤肉，別再拿著烤肉醬在那裡東塗西抹了！過多的烤肉醬不只沒法凸顯食材原味，還吃進過多高溫焦化的調味料，搞得全家人又渴又傷身體還雙手黏踢踢。曾任花蓮遠雄悅來飯店行政主廚，專攻日本料理與燒烤的雷議宗主廚，實地示範原味燒烤，輕輕鬆鬆讓木炭不耍冷、肉不敢裝熟、蛤蜊不搞自閉、香腸也不會扮黑道。只要一瓶海鹽，就把雞翅烤得金黃焦脆、青椒水嫩多汁、牛排也外酥內嫩。■烤肉四大守則：1.先烤肉，再烤蔬菜與海鮮。烤肉要明火旺火才會香脆，烤蔬菜與海鮮要文火慢火才能熟透，並善用噴水器與鋁箔紙調節火力。2.脂肪多的肉片如牛排，等表層出水再去翻動才能外脆內嫩；脂肪少的肉片如豬里肌與香腸與雞翅，要勤翻動才不會焦，真的怕焦就善加利用鋁箔紙。3.避免事前醃肉或邊烤邊刷烤肉醬，以免醬料沾粘烤網，造成焦化傷身。盡量原味燒烤，起鍋前再調味或灑點鹽巴即可。4.安全第一。烤網一定要選安全不鏽鋼材質並使用天然木炭。食材避免加工品，多吃蔬菜多健康。■烤肉細部教學★香腸這樣烤：香腸易焦，一看到腸衣開始反白就要翻動，直到夾子輕夾可見輕微的腸衣破裂並噴油，且手感硬硬就代表熟了，再讓表皮全面金黃閃耀就是漂亮烤香腸。★牛排這樣烤：用旺火。牛排不要亂翻動，等上層開始出油出水再翻面，之後靜置回溫約15分鐘後，再用大火烤出外酥脆內軟嫩的美味。★牛舌這樣烤：牛舌美味重點在於脆。用旺火，下烤網後不動，等表層出水後翻面，大概數5聲就OK了，5分熟的爽脆牛舌讓人充滿喇舌幸福感。★橫隔膜這樣烤：橫隔膜兼具鮮嫩與咬勁，是這些年正熱門的老饕級美味，烤法跟牛排一樣，用旺火烤到表層出水後翻面，再把另一面烤到焦脆，5分熟即可。★小雞翅腿這樣烤：秘訣是把噴水槍握在手中，隨時油脂帶起大火就噴水降溫。先烤雞皮那面，再翻面烤肉，烤到雞肉反白，要不時翻動避免燒焦並烤得焦脆鮮嫩。★青椒這樣烤：秘訣是對切即可，大片的烤較不易焦。先用小火烤內部，等青椒有點軟化後就可翻面，再等青椒由郵差綠慢慢要轉變黃褐綠之時就ok！這樣的青椒超爆漿，沾點醬油膏或胡椒鹽更對味。★地瓜與筊白筍這樣烤：直接用鋁箔紙捆兩圈包起來後丟進火爐即可，不用擔心它會焦。地瓜大約20分鐘，筊白筍粗的約6分鐘、細的4分鐘，很簡單，這樣就好。打開鋁箔後，么壽喔，跟控土窯一樣，超好吃。★白酒金針菇蛤蜊這樣做：把金針菇、蛤蜊與一點海鹽跟白葡萄酒一起倒進錫箔容器中，不要蓋，直接上爐煮到蛤蜊打開就行了，入口滿是果香與鮮美，有夠好吃。★鯖魚這樣烤：烤魚時要先把烤網烤得很熱才不易沾黏。用小火，先將有魚皮那面放網上烤，等看到魚肉部分開始變成霧狀就可以翻面，烤時可不時用夾子敲打烤網，確保魚身沒有沾黏於網上，烤到魚肉全白就是熟了。★玉米筍與筊白筍這樣烤：用小火。記得筍類要烤之前要先泡水，水遇熱變成水蒸氣，形成外烤內蒸效果，更香更甜更滋潤。切忌如圖右般先剝皮，容易烤焦並失去水份。★蝦子這樣烤：最大秘訣是先剝殼只留頭尾，除了方便食用會被誇讚貼心，熟度也更容易控制。用小火，剝好殼後直接灑點鹽然後上烤爐，大約90秒後會看到蝦頭開始起紅暈就可翻面，再烤60秒即可。去殼後烤出的蝦肉是彈跳的、蝦頭還會爆漿，超好吃的啦！★小卷一夜干這樣烤：用小火。先烤皮那一面避免小卷捲起，再烤肉那一面，之後不停快速翻動到一股淡淡焦香味出來即可，入口都是嫩與鮮。★花枝丸這樣烤：秘訣是不可對切，一切開就不會脆。用小火，不停翻動，等看到內部開始噴煙，外表有點焦脆就OK，吃起來外脆內嫩。★牛蒡甜不辣這樣烤：用小火，不停快速翻面，等牛蒡與魚漿輕微起泡就OK了，焦脆鮮美。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！(中時)，
北市指標豪宅「仁愛帝寶」今(15)日有2戶進行法拍皆以流標收場，
，13樓131.3坪，
，二拍底標為2.65億，
，再度流標，
，估計進入三拍，
，底價將降到2.1億，
，單價將跌破200萬。21樓物件總坪數為316坪，
，雖然物件本身為高樓層，
，景觀視野佳，不過標售底價7.5億，單價達279萬，因此無人投標，也流標收場。「仁愛帝寶」13樓二拍戶底價為2.65億元，每坪單價約為240萬元，在法院查封前已經出租給第三人，租期到2018年5月31日，法院不點交，因此流標，估計進入三拍，底價將降到2.1億，單價將跌破200萬。至於金服標售的21樓物件最低投標金額為7.5億元，單坪價格接近每坪278萬元，價格並未特別有吸引力，因此也沒有順利標脫。以仁愛帝寶的實價行情來看，景氣高峰時最高價為每坪298.2萬元，普遍成交也有每坪270萬元的行情。信義房屋企研室專案經理曾敬德分析，法拍該戶雖然單價在市場相對有吸引力，但基於買賣不破租賃原則，即使標到也無法立即取得房屋，得等到107年5月31日租約到期。購屋人對於屋況難以掌握，存有不少風險，且若是之後協商想要排除租約，可能也難估計後續需花費的成本與時間，因此即使價格有吸引力，但高報酬可能也伴隨高風險，若沒有把握可以順利排除或協商租約狀況，可能是此案最大罩門與流標原因。至於委託金服標售的該戶，則單價和市價相比缺乏吸引力，再加上透過標售的方式在現階段的景氣而言，可能無法吸引民眾加價搶標，不過既然已經得知屋主有出售的動機，不排除即使流標後，仍會有買方嘗試找屋主直接洽談。(工商)，
綜藝天王吳宗憲主持節目「小明星大跟班」時，
，要女兒吳姍儒35歲以後才准結婚，
，吳姍儒換穿婚紗現身，
，想逼哭吳宗憲，
，還大秀美背。中天綜合台「小明星大跟班」是吳宗憲與吳姍儒（Sandy）主持，
，14日將播出「前世情人穿婚紗」單元，
，邀未婚女藝人小優、楊晨熙、杜妍、金妮穿上婚紗，
，並對父親真情告白，
，杜妍父親與小優父親首度親眼見到女兒披婚紗，忍不住激動心情偷偷擦眼淚。楊晨熙哽咽表示，爸爸罹直腸癌住院，已很久沒出門，感謝爸爸願意陪她上節目，「你一定會看到我出嫁，你一定會健康的陪我走紅地毯」，讓全場來賓感動落淚，吳宗憲直呼「這簡直是年度最感人單元」。來賓廖輝英、馮媛甄、何嘉文、吳鳳各自帶來婚紗照，吳姍儒喜歡何嘉文婚紗照風格，吳宗憲聽見女兒願望，立刻警告「妳35歲以後才准結婚」，讓吳姍儒撒嬌求饒「太晚了」。壓軸是吳姍儒換穿婚紗現身，吳宗憲一度不敢直視，之後牽女兒的手緩緩進場，吳姍儒先調皮問爸爸「婚紗會太露嗎？」還特地轉身大秀美背，又故意問「你怎麼沒有哭？」吳宗憲淡定回「有什麼好哭的」。吳姍儒表示，爸爸非常疼她，尤其家中只有她與爸爸同行，從不緊張的爸爸，只有帶著她時會緊張，感謝所有喜歡吳宗憲的粉絲，笑稱以後結婚了，還是會帶爸爸去放風，讓吳宗憲很感動，擁抱女兒說「爸爸愛妳」。1050312(中央社)，
中共十八屆三中全會端出未來十年經改路線，
，民間企業界如何看待「後三中」的市場情勢，
，當中蘊藏什麼樣的機會和風險，
，極具指標性的聯想集團董事局主席柳傳志指出，
，大陸勢必朝市場化邁步，
，予民間更大揮灑空間；不過，
，民企欲進軍銀行等行業，
，還是得留意某些陷阱。
柳傳志是在接受陸媒專訪時做出以上表示，
，並對企業界提出多項對於三中解讀的建議。他認為三中確定大陸下一步以經改為主軸。對於三中會議公報，
，有兩項內容最吸引他的注意，首先是「使市場在資源配置中起決定性作用，在政府和市場的關係中，要讓市場作為決定性力量」；另是「要完善產權保護制度，積極發展混合所有制經濟」。
公平競爭民企最渴望
柳傳志表示，上述公報內容指向企業屬性要多元化，這帶給民企最想要的東西，即在公平規則中競賽，在賽馬中識別好馬。他呼籲外界對公報同時強調「不斷增強國有經濟活力、控制力、影響力」的說法不用擔心，倘若國企朝星國「淡馬錫模式」方向改革，就不致成為民企的絆腳石。
柳傳志還提示企業界解讀三中文件的訣竅，指文件不必全讀，著眼和本身行業相關的、可能落實的領域研究即可。他透露聯想集團內部現正用力解析「後三中」的政策形勢。
據柳傳志的初步研究，他認為官方打破銀行壟斷的舉措勢在必行，首先登場的是擴大開放民營銀行；不過，他也指出民營銀行屬高風險行業，要和大型國有銀行硬拚不容易。他特別以大陸首家由企業法人持股的股份制銀行——招商銀行為例，指該銀行之所以成功，主因指向其不和以存款為主要收入的4大行拚搏，而是聚焦理財商品的零售。
看好農企投資前景
據了解，聯想集團近年擴大多角化經營，除進軍白酒產業外，藍莓、奇異果種植等相關農業也是該集團鎖定目標，日前更傳出有意跨足銀行業，柳傳志公開表示要在北京中關村開辦銀行。
柳傳志也對大陸農業前景相當看好，不過他也提醒企業投資農業要有適當規模的資金投入，也不能要求短期回收。他以旗下集團為例，預計農業業務貢獻幾十個億人幣利潤，怎麼也得耗時十年以上。
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「民營化應該到什麼程度？」胡勝正拋出問題，
，認為公司經營還是要回歸到向全體股東負責、牟取最大利益，
，但很不幸的是，
，政府常常把政策交由公股行庫負責人執行，
，比方說台股下跌時，
，就指使公股行庫進場護盤，
，也許賺錢，
，但可能不是基於最大利益，這就是沒有以全體股東最大利益考量。胡勝正認為，目前有8家公股行庫，台銀、土銀是政府100％持股，如果要執行政策，就由台銀、土銀貫徹，自行承擔利弊，至於有民股的公股行庫，像是合庫、第一、華南、彰銀、兆豐、台企銀等，還是要讓它自行決定。至於如何整併？胡勝正認為像華南、彰銀有較大股東的，政府沒有與民股達成共識前，都不應該去碰，合庫、第一、兆豐、台企銀這四家，「最簡單方式就是四家一併」，找個最好的當四家的董事長，給他時間整併，才能看出績效，畢竟打亞洲盃要看規模經濟，沒有擠入世界百大根本沒機會。胡勝正認為，以目前財政拮据，官民到頭來還是得合作，彰銀案也是，財政部對台新雖然不放心，但台新是不是有資格去接彰銀，應該是由金管會處理、不是財政部決定，結果就是沒完沒了，到現在還在那邊拖，後續民營化也不必談了，目前結構對金融產業不好。胡勝正表示，政府介入除保護消費者，就是避免金融市場發生系統性風險，其他產業倒掉一家、就是一家，金融業有骨牌效應，政府不能不介入，彰銀當年也是公權力介入，引進台新資金、也換了經營人。胡勝正認為，換了經理人後，公權力介入應愈少愈好，只要確保資訊充分揭露，其他就留給金融市場自行發揮，台灣這幾年因為過度保護消費者，讓金融市場無法發揮功能，也造成金融產業產值占比大降。，
香港股市今天又收黑，
，主因市場憂心全球經濟以及英國是否脫離歐洲聯盟，
，全球股市都賣壓沈重。恆生指數下跌0.61%，
，或125.46點，
，收在20387.53點。國企股指數下跌0.4%，
，收在8583.09點。不過，
，上海證券交易所綜合指數上揚0.32%，
，或9.12點，收在2842.19點；深圳交易所綜合指數上漲0.29%，或5.27點，收在1832.63點。1050614(中央社)，
蘋果觸控面板供應商TPK-KY宸鴻自結6月合併營收新台幣56.55億元，
，較5月減少1.8%，
，較去年同期減19.4%。第2季自結合併營收170.85億元，
，季減19.6%。宸鴻指出，
，6月合併營收較5月略減，
，較去年同期大幅減少，
，主因是手機觸控面板銷售減少。宸鴻統計，
，第2季自結合併營收達170.85億元，
，較第1季減少19.6%，較去年同期減少28.0%。除手機觸控面板銷量不如去年，去年底開始調整客戶也是重要因素。宸鴻認為，今年第2季應是全年谷底，下半年進入旺季，客戶推出新產品，包括下一代智慧手機、手錶都有利業績成長，平板電腦觸控面板表現持平。1050705(中央社)，
2016台北國際電腦展將於5月31日起登場，
，其中InnoVEX新創特區將採用四合一進行，
，將有170家國內外新創企業與團隊參與。2016台北國際電腦展（COMPUTEX TAIPEI）將在5月31日至6月4日於台北南港展覽館、世貿一館、世貿三館、台北國際會議中心盛大展出。今年展會將以4大主題貫穿展區規劃，
，包括詮釋物聯網（IoT）應用的「SmarTEX」、國內外新創團隊競技館「InnoVEX」、新台灣之光「Gaming電競聚落」、以及台灣資通訊產業的行動裝置及終端銷售系統的「商業解決方案」。主辦單位之一台北市電腦公會表示，
，創新創業議題成為市場主流，
，物聯網商機持續發燒，
，面對新創趨勢，
，今年台北國際電腦展InnoVEX新創特區，
，將採用「展示競賽 論壇 交流Party」的四合一方式進行，
，讓新創團隊可直接接觸創投、風投與海內外買主，並在展場直接尋找軟硬體代工與雲端服務合作夥伴，加速創新產品上市時間。公會指出，已知今年有超過10國、170家國內外新創企業與團隊將參與InnoVEX活動，將展示與居家、交通、商業、政府相關創新應用，內容涵蓋雲端服務、物聯網、智慧居家、健康照護等領域，並有育成中心、加速器與多家獲得新創競賽大獎團隊同步展出，進一步促進新創產業交流。為了讓新創團隊與科技業者，能夠站在第一線了解創投業者對創新科技觀察與看法，公會表示，4月14日將舉辦「新創科技潮流趨勢研討會」，邀請InnoVEX競賽評審之一、美國矽谷著名的風險投資機構菲諾克斯（Fenox Venture Capital）共同創辦人兼執行長、同時也是「新創聖經」作者吾札曼（Anis Uzzaman），來台針對矽谷創新科技應用發表演說，並以風投業者的觀點，分析熱門創新科技未來市場可行性。1050404(中央社)，
內政部與南投縣政府公布清境違法民宿名單，
，數量大幅縮水與「先不拆、僅停業」的裁處，
，令外界大失所望。內政部長李鴻源昨日解釋，
，違法業者「不是不能拆」，
，只是拆除須依法行政，
，也須尊重業者的法定權益，
，若貿然強拆，
，恐將涉及國家賠償問題。
2012後新違建 須拆除
對於李鴻源「緩拆」說，
，內政部次長蕭家淇昨卻說，當地目前全區禁建，縣府在明年5月不可能新發執照；因此，業者很難在限期補照的1個月內取得執照，這7家違法業者可能仍將面臨部分或全部拆除的命運。李蕭兩人似乎不同調。
就在此一敏感時刻，內政部營建署昨公告，已與南投縣政府就清境旅宿業，全面採取分類、分級處理；違章建築部分，以2012年1月1日為基準，該日期後興建的違章建物，得依法強制拆除。
扁強拆蔣住家 賠上億
相對於先前「非法又危險的民宿，命運就只有拆除」的說法，李鴻源態度上的軟化，引發輿論強烈反彈。對此，他舉例說，陳水扁在擔任台北市長期間，強拆前國安會祕書長蔣緯國的住家，「雖然媒體效果很好，最後卻讓國庫賠了上億元。」
李鴻源表示，目前法令只有建管法規可以針對民宿違建部分處理，但業者也有相關的法定權益，包括1個月的補申請時間與違建處理，如果業者再不處理，才可以斷水斷電、要求拆除或強制拆除。
蕭家淇昨日受訪時也指出，違法民宿業者若要補申請執照，必須向縣政府提出，而縣府則可依《建築法》、《非都市土地管制規則》及民宿相關辦法審查，「絕對不是只要申請就會通過！」
全國比照？怕烽火遍地
至於民眾關切其他地區的山坡地超限利用問題，包括李鴻源日前曾點名的汐止、新店山坡住宅區，及陽明山、廬山、梨山等，是否已採取全面清查的措施？
曾說「要以清境模式主動要求地方政府全面清查」的李鴻源，昨改口說，清境問題非「一體適用」，全國有很多地方都是如此，「比照辦理搞下去，會遍地烽火。」李鴻源表示，內政部不會、也不能主動，但各縣市政府可以照此模式「自行」套疊。，
大陸近年房市過熱，
，泡沫危機一觸即發，
，儘管近來一、二線城市房價仍持續飆漲，
，但已有報告針對房市泡沫化發出警訊，
，指出受供過於求影響，
，大陸房產投資風險最高的50個城市中，
，高達49個為三線城市，
，預料三線城市的房市崩盤風險持續升溫。
大陸國家統計局最新公布10月70個大中城市房價，
，主要一線城市如上海、北京、廣州、深圳今年10月新建商品住宅房價年增率全逾20%，與去年同期相比，除溫州外，其餘城市全面上漲，更有高達21個城市房價漲幅高於10%。
供過於求量價齊跌
《第一財經日報》報導，儘管大陸房價愈打越高，有三線城市建商坦承，這種「火爆」只存在一、二線城市，許多三線城市今年下半年量價齊跌，未來的有效剛需嚴重小於供應量，預測房價不會再漲，並已有建商開始以貼近成本價的價格求售。
克而瑞資訊集團研究中心公布的《中國城市住宅發展前景與風險排行榜》顯示，三線城市的房市風險遠高於一、二線城市。在排行榜中，隴南、武威、酒泉、定西、鄂爾多斯、固原、平涼、延安、慶陽、張家界分別排在大陸城市投資房地產風險高的前10名。
其餘11名至50名高風險城市分別為巴中、拉薩、商洛、昭通、臨滄、張掖、天水、廣元、懷化、毫州、白城、松原、贛州、榆林、賀州、河池、雅安、邵陽、忻州、保山、安順、安康、阜陽、吉安、上饒、廣安、六安、衢州、白銀、南充、黑河、貴港、樂山、遵義、宜春、雙鴨山、麗水、資陽、梅州、汕尾。
克而瑞上海機構研究總監薛建雄表示，目前三、四線城市房地產已出現供過於求的結構性問題。他說：「三、四線城市熱衷於建新城，房子一蓋就一大堆，但是各種配套建設慢、人口流入也慢，造成短期庫存消化困難。」
缺外來高端購買力
林波分析，三線城市與一、二線城市最大的不同在於三線城市大多數是外來工作人口占比較高，城市常住人口普遍低於戶籍人口，使得市內對新增住房的需求相對較小，缺少外來的高端購買力。
加上土地大量供應的原因，三線城市普遍存在商品房庫存量大的現象，導致待售存量一直處於成長，整體投資風險相對較高。
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