離城隍廟不遠處有一清朝時期的縣衙門，
桃園借貸
，當年衙門前及其周遭即有「以物易物」的市集，
證照考試
，日治時期將之改建成東市場，
物料架
，嘉義市府在整建東市場時，
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，保留了衙門木構尖斜頂格局，
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，韻味雋永，
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，在原本有52家攤販遷移剩下20餘家後，
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，舊縣衙門的況味日漸濃郁。
庶民美食夯小吃火鍋任選
東市場有2千多攤位，
室內裝潢
，不受任何一里管轄，從日本統治到光復將近111年期間，所有商家至今仍以電戶號碼為辨別，走在商場內根本看不到門牌。
日治時期沒有路邊攤，所有民生用品全都集中在東市場內，尤其是庶民小吃，因24小時開放，當時已有不夜城之稱。
市場裡的「王家牛雜湯」在地人一來就吃上令人咋舌的5碗；一賣三代近40年、有葷有素的春捲門庭若市；夏賣米苔目，冬賣甜米糕的店家，甜米糕與台南的鹹米糕或甜米糕粥作法和口感都不同；另外的滷肉飯、四神湯、杏仁茶、素食店整天人潮川流不息。市場內還有幾家肉舖，不僅豬肉乾、肉脯無虞，連給7個月大嬰兒吃的「嬰兒肉酥」都買得到喔！
文化路夜市裡的「林聰明沙鍋魚頭」每到傍晚店裡人潮就開始絡繹不絕，生意這麼好都是因為以大頭鰱炸起來的魚頭不會乾硬，而且酥得連魚骨都可以嚼爛吞下肚，湯頭都得熬一天，也因此下午4點才開始營業。店裡的蔬菜都是林太太一早到市場親自挑選，保證最新鮮、最嫩，每天限量，賣完就沒了。
藥膳健康風創意菜尬一腳
嘉義竟然有了日式創意懷石料理、無菜單餐飲和藥膳料理等餐廳，這些餐廳不是賣噱頭，賣的還真的是實力。「水鳥和洋創菜」老闆陳冠宇的父親開中餐廳，他本人則不喜中餐的大盤菜，特別偏愛日本懷石料理盤飾的典雅，但他又不想受懷石料理嚴謹規律的約束，由於他對食材屬性瞭若指掌，於是他將食材融合，加入無限想像空間、自由自在的創意，而成獨創一格的料理，想不到食客相當捧場，讓他開心得愈做愈歡喜。
由於一直在發想和創新，他的套餐月月更異，8年來已累積了幾百道不同的菜色，他表示，如果食客不限價格，他就可以將料理盡情發揮到讓饕客回味無窮的地步；而客人如記得住吃過的菜名，過段時間再點，他仍可以滿足客人的需求。
代表台灣參加上海食神蒸霸賽獲得金牌的「留園精緻料理」廚藝總監李青洋，出身餐飲世家，外公開川揚菜餐廳，從港式、川菜、海鮮、上海菜，最後再融合嘉義在地食材獨創隨季節蔬果而變的無菜單料理，在不添加人工色素和味精的健康元素下，要細嚼慢嚥才能體會李青洋精心調理食材下散發出的獨到曼妙。
心宜草堂位在永昌堂蔘藥行2樓，是個藥膳餐廳。由於藥材方便，藥理嫻熟，搭配哪種藥材和哪種食材，才能符合需要涼補、溫補的季節，道道養生佳餚無不如魚得水、手到擒來，在草堂用餐，會有健康無負擔的放心感而大快朵頤。
旅遊資訊
嘉義市觀光旅遊網▲http://travel.chiayi.gov.tw/e9811/
中區國際光點官網▲http://www.lohaspot.com.tw
看見台灣基金會▲http://www.iseetaiwan.org
獄政博物館▲嘉義市維新路140號 05-3621873
城隍廟▲嘉義市吳鳳北路168號 05-2224116
留園精緻料理▲嘉義市興達路321號 05-2322985
水鳥和洋創菜▲嘉義市興業西路232號 05-2860860
心宜草堂▲嘉義市民國路159號2樓 05-2771996
林聰明沙鍋魚頭▲嘉義市中正路361號 05-2270661
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