美福大飯店「palette彩匯」自助餐廳天花板上金黃琥珀色的玻璃，
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，是運用300片的手吹玻璃製成。(圖／姚舜攝)
除吃到飽自助取餐檯，
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，美福「palette彩匯」自助餐廳，
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，亦有諸如「龍蝦栗子南瓜」等主廚手作菜餚採位上型式出菜。(圖／美福大飯店)
晚餐訂價每人2千元的美福「palette彩匯」自助餐，
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，價位已創「全台Buffeet之最」。(圖／美福大飯店)
美福集團歷時5年、斥資百億元投資興建的美福大飯店確定於本月9日開賣，
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，除將以1.4萬元平均房價挑戰「全台房價之最」外，
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，館內自助餐廳「palette彩匯」亦將以午餐每人1500元+10%，
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，晚餐每人2000元+10%的訂價，即日起正式接受食客訂位。在台北美福大飯店開賣之前，台北五星級觀光飯店自助餐價位排行榜的「前3貴」依序是：台北寒舍艾美酒店「探索廚房」不分平假日午、晚餐均為1590元+10%，台北君悅酒店自助餐廳「凱菲屋」亦不分平假日，午、晚餐一律1480元+10%。而台北君品酒店自助餐廳每周三、五、六、日午餐1280元、晚餐1380元，每周一、二、四則不分午晚訂價1980元+10%。換言之，台北美福大飯店「美福palette彩匯」以晚餐2000元的訂價出擊，此一價位不僅創觀光飯店自助餐之最，亦為「台灣史上最貴Bufffet」！而面對不景氣，不少餐飲業者都表示「平價為王」，美福飯店自助餐此一價位能否通過市場考驗，是業界關注焦點。位在美福大飯店1樓的「palette彩匯」自助餐廳，取餐檯共分7大區，其中「日式料理區」依季節每天提供7至10種生魚片，以及採用當令漁獲料理出各式創意壽司和手捲，其中鱈場蟹蟹腳最為亮眼。「泰式料理區」最具特色的是師傅現場燒烤料理區，客人可依個人口味調配自己喜愛的酸辣度搭配各式烤肉。「現煮麵檯區」除了台灣古早風味擔仔麵，並有美福引以為傲、用美牛入饌煮出的牛肉麵，還有各式季節性的新鮮燙青菜。「熱食餐檯區」擺有各式麵食及料理，包含現切美國prime等級的爐烤牛肉、義式焗烤等西式美饌。「明爐披薩區」，主打手做薄皮披薩，酥脆美味。「沙拉冷盤區」擺滿各式新鮮生菜及西式冷盤小點。「甜點區」，擺滿色彩鮮豔搶眼的馬卡龍、香草布蕾、巧克力塔等，及以新鮮當季水果為主題的各式甜點。「麵包區」擺放當天現烤風味十足的歐式麵包，搭配起司盤，整區濔漫著香甜不膩的烘焙香味。除此餐廳內並規畫有中西式熱湯區、飲料吧。除了吃到飽自助取餐，「palette彩匯」每天並另外備有4、5道「位上」的主廚手作菜餚，提供客人更高檔味覺體驗與享受。這特殊點菜方式有點類似Semi-Buffet，但客人不必另外再加價。美福集團旗下有進口食品公司，國內許多一線牛排餐廳的牛肉都是由美福食品進口供應，如今美福集團自己也跨足觀光產業並開國際觀光飯店，館內各餐廳除裝潢高檔頂級，菜式自然不能「漏氣」，否則豈不給餐飲同業「看沒有」。換言之，「palette彩匯」自助餐廳等同美福進口高檔食材的展示平台，至於2000元的晚餐訂價，則考驗消費者的荷包了。(工商即時)，