董氏基金會調查發現，
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，市售布丁含糖量高，
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，數款「1天吃1個」，
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，便超過每日的建議量。（倪浩倫攝）
滑嫩、入口即化的布丁，
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，是許多小孩的最愛，
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，但1天吃1個、糖量可能就超標！根據調查，
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，市售常見14件的布丁產品中，
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，有4款在裡面添加的精緻糖，
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，超過或逼近1名4~9歲的小孩、1日建議的精緻糖攝取量，
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，其中有1款的外添加糖高達28.4公克，約同於6.3顆方糖。董氏基金會於今年4~7月、於各大超商和賣場調查常見的14件布丁產品，有7件產品的成分原料中，糖的用料均排名第2多，僅次於水。董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷指出，不少家長在挑選孩子點心時，會認為布丁含有雞蛋和牛奶，較其他點心健康，且吃起來方便、滑順易吞嚥，卻不知不覺中吃入過量的糖。根據世界衛生組織WHO的2015年建議，精緻糖類佔1日總熱量攝取應不超過5％。陳醒荷說，以國內4~6歲和7~9歲的孩童、1天各需1600和1800大卡推算，每日精緻糖攝取量應低於20和22.5公克。但調查發現，共有4款市售布丁的精緻糖在19.2公克以上，甚至有2款大布丁分別添加28.4、24.3公克的精緻糖，「1份就超標」；她強調，甚至發現有1款僅110公克的牛奶糖布丁，儘管是「小布丁」，但1個就有19.公克的糖，等同於4.3顆方糖。董氏基金會食品營養中心資深營養師尤宣文表示，很多家長認為「布丁」自然含有雞蛋和牛奶，但很多反而是以含砂糖、糖漿的煉乳取代。調查發現，14款布丁中、有3件完全不含雞蛋或蛋粉，有添加的11件產品中，卻有7件添加黃梔子色素或婀娜多色素，該2種色素會增添布丁的色澤、看起來更黃。她強調，很多孩童較不會看食品標示而被顏色矇騙，以為顏色愈黃，代表雞蛋含量愈高、愈營養。尤宣文提醒，孩童從小就攝取過多的糖，容易養成喜愛甜食的習慣，容易導致肥胖、不利於發育，也可能提早罹患慢性病。她建議，家長可以和孩子一起做布丁，增添感情又減少負擔。董氏基金會食品營養中心提供的雞蛋布丁製作方法：（1）取1個鍋子，將約15公克的糖加入120c.c.的牛奶中，加熱到糖融化即可、不須煮滾。（2）打1顆雞蛋到碗中，將剛剛的牛奶加入並均勻攪拌。（3）攪拌均勻後，將材料以金屬濾網過濾為布丁液。（4）將布丁液倒入布丁杯中。煮沸一鍋水後，將布丁入鍋中以中火蒸8分鐘。（5）待布丁冷卻，或經冷藏冰涼後、即可享用。(中時)，