李玟慧經營的香菇肉飯因身體狀況恐需歇業,
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,她自己也覺得不捨。(林和生攝)
李玟慧擦拭著昔日生財工具,
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,不捨傳承超過50年的好味道恐要失傳。(林和生攝)
屏東市經營超過50年的銅板美食香菇肉飯,
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,今年初因老闆李玟慧身體不適,
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,跟家人討論後,
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,3月開始決定歇業,
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,近日更打出盤售公告,
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,讓顧客相當震驚,
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,不少從小吃到大的饕客頻頻接洽希望有所轉圜,
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,但業者無奈地說,身體健康最重要,現在最希望有人能繼續接手傳承。李玟慧表示,5、60年前,夫家原本經營自助餐店,某段時間公公聽從友人建議,曾到台南學習煮食小吃精髓肉燥,隨後自行研發、改良,自創獨門口味的香菇肉飯,除了肉需手工切、香菇也透過特地挑選,肉燥火候更是不能馬虎,一賣就將近一甲子。但因為每天工作必須從上午8點,一路忙到晚上11點,李玟慧說,7年前被檢查出罹患淋巴癌,雖然狀況已經控制,不過當初化療導致健康每況愈下,今年初又數度發現喘氣喘不過來,醫生警告,如果要繼續做成這樣,其實藥也不用吃了,所以才下定決心要歇業。她決定將整套生財器具售出,還將把香菇肉飯的精髓傳授,只希望有人能協助傳承這好味道。消息一出,不少民眾打電話洽詢,其中有人談到承接細節,不過大部分人還是給老闆加油打氣,希望不要放棄這事業,她感動地說,真的不捨,但是為了健康,這是不得不的決定。(中時即時),