大統長基公司純釀醬油被爆料是以鹽酸製造的化學醬油。23日陸續有民眾帶著醬油到大統線西廠要求退貨被拒，
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，怒將2瓶醬油直接砸進廠區，
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，痛罵「豆油沒豆仔、辣椒油沒辣椒！」大統醬油共有37種品項，
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，標榜純釀造22種，
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，彰化縣衛生局尚未驗出有違法添加物。
衛生局也提供民眾從肉眼的簡單辨識方法。純釀醬油黃豆蛋白經微生物發酵後，
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，會被分解微小分子胺基酸、酮、醛等有機酸，
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，搖一搖泡沫細緻、持久；化學醬油則以鹽酸進行水解，胺基酸沒辦法分解到很細，所以泡沫大、很快就消散。風味也有差異，純釀醬油有天然豆香。
彰化縣衛生局也指出，上周6項採樣，都沒有驗出違規。雖沒驗出單氯丙二醇，並沒不能完全證明就是純釀，也有可能是化學醬油混充。但就目前檢驗技術和人力，已沒辦法再進一步去分析，只能回到製程。昨天再到現場查核，雖無法證實確切百分百純釀，但沒有發現有混充的管線。
未驗出違法添加物
大統長基生產爆發黑心油以來，消費者信心崩盤，昨天陸續有民眾帶著醬油退費。但公司指出，醬油沒驗出問題，「不能退」。從台中來的消費者氣炸，從包裝盒先抽出1瓶醬油，擲進廠區，保全阻止「你怎麼這樣！」他氣不過，再砸1瓶，憤慨「來這趟，連車錢都不只300元」，還有民眾載整箱來也碰壁。
大統長基在鹿港彰濱的醬油觀光工廠，22日已被經濟部撤銷觀光工廠的資格。前天林姓離職員工爆料，製造醬油的原料聞到鹽酸味，純釀醬油也可能是造假。
彰化縣衛生局表示，大統醬油有兩條生產線，一是標榜純釀造22種，一是化學醬油15種，產品的標示價格也差了5倍。18日衛生局稽查人員採樣3種純釀造醬油、3種化學醬油和1桶胺基酸液的原料，進行去水醋酸、苯甲酸丙二稀酸等12種防腐劑檢驗和檢測單氯丙二醇，都沒有檢出。
下架回收近百億元
前天員工爆料大統標榜的「純釀」和「遵古法純釀造」的醬油產品，是利用鹽酸來分解大豆。衛生局指出，化學釀造醬油，是以鹽酸進行水解，純人工釀造則以微生物。後者完全不會產生可能對動物體產生癌症的單氯丙二醇，但前者可能會，因此是檢查醬油的主要指標，食品法規範容許量在0.4PPM以下。
彰化縣衛生局統計，昨天為止大統長基下架回收油品共85項，累計5996萬7692瓶，共18萬5965120公噸，初估約值市價近100億元。，