無所不包 端午粽內餡玩創意

台灣粽子搞創意,

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,不僅有西班牙伊比利豬肉粽,

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,市面上還有穿越劇般的康熙、雍正和乾隆肉粽;還有把高雄美濃特色的客家小炒包進肉粽裡,

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,甚至有飯店業者引進泰國榴槤,

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,推出榴槤甜粽,

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,民眾今年過端午可以從吃肉粽中找到不少樂趣。近來流行的武媚娘宮廷劇、或是韓國穿越劇,

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,在粽子創意上也可看出這股風潮。晶華酒店今年把康熙、雍正和乾隆3個清朝帝王的飲食習慣,

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,並參考宮廷御膳食譜,推出宮廷龍粽。晶華廚師說,雍正特別重視養生,很喜愛穀物食品,所以就研發出雍正五穀養生粽。另外,康熙時期有名的清宮祕製排骨,乾隆時期的火腿包裹餡料也包進粽子裡。大倉久和大飯店則是把地方粽帶到都市,餐飲部總監邱嫈珠表示,自己出生於高雄美濃,自小記憶中最懷念阿嬤包的粽子,所以今年就分享祖傳食譜,推出美濃客家粽,把客家小炒包進肉粽裡,再添上花生粉煮熟,有別於北部粽風味。另外,在飯店圈也覺得新奇的就是老爺大酒店進口泰國金枕頭榴槤果肉,再加入奶黃醬,製成榴槤甜粽,呈現香甜不膩的口感,冰凍或加熱食用皆宜。,

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