小檔案-精煉棉籽油 不含棉酚各國准用

     棉籽油顧名思義就是以棉花籽榨出的食用油。粗榨棉籽油中含有棉籽酚(亦可簡稱棉酚)是很正常的事,

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,但因粗榨棉籽油會有一種濃濃的異味,

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,一定要經過加熱精煉才能販售。而具有生殖毒性的棉籽酚,

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,只要加熱就可揮發殆盡。
     根據臨床實驗,

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,棉籽酚會破壞精母細胞,

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,導致精子分化量變少,

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,甚至畸形,

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,進而造成男性不孕。但因棉籽油只要加熱即可精煉,

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,是相當簡單的技術,

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,精煉後的棉籽油幾乎不含棉籽酚,因此棉籽油一直是各國准用的食用油。
     棉籽油跟大豆、花生油很類似,都屬於不飽合脂肪酸的植物油,可以煎煮炒烹調食物,但不適合高溫油炸。(諮詢專家:成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋),

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