風尚人文咖啡集團第二代薛君凱（左）、薛博誠兄弟攜手創業，
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，開設「肉肉燒肉店」。（曾麗芳攝）
台中餐飲業界近年來掀起一陣燒肉大戰！在老乾杯、屋馬、牧島等知名品牌卡位之後，
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，新品牌不斷加入市場。其中，
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，在全台擁有16家連鎖店的「風尚」人文咖啡集團，
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，第二代薛君凱、薛博誠兄弟攜手創業，
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，就選擇切入競爭激烈、市場誘人的燒肉市場，
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，斥資逾1，
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，500萬元、於台中7期朝馬路上打造了「NIKU NIKU肉肉燒肉店」。薛君凱表示，台中燒肉市場競爭，為了做出特色，肉肉燒肉店要將道地的日本燒肉與燒肉精神、呈現給喜愛美食的消費者，燒肉食材選用美國PRIME等級的穀物飼養牛，肉的油花分布和味道更甚於一般牛肉。薛君凱同時強調，日本製的燒烤爐台具有陶瓷炭導熱技術，瞬間高溫穩定易控，較不易發生燒肉烤乾、烤柴的情況，肉肉燒肉店因此大手筆自日本引進較台灣製貴上3倍的燒烤爐台；此外，菜單以雙人套餐1，580至2，180元、以及3人套餐2，680元為主力，自去年營運以來，頗受到年輕族群的青睞。「風尚」人文咖啡連鎖集團董事長薛景超表示，創立已有16年的風尚人文咖啡館，全盛時期、總店數多達30家連鎖加盟店，分店大都集中在新竹以南、嘉義以北，過去以大型分店為主。以彰化店為例，面積高達1，800坪，營業額目前也是風尚的「店王」。薛景超表示，由於大面積土地愈來愈難找，因此，未來將拓展中小型分店；此外，也持續更新菜單、更換餐具、同時開放刷卡，要讓風尚咖啡歷久彌新。(工商即時)，