里港家庭主婦李金蓮在家自製天然手工金桔醬,
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,熬煮2個半鐘頭要不斷攪拌。(潘建志攝)
屏東里港家庭主婦李金蓮在家中廚房自製金桔果醬,
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,金桔果醬滋味濃厚,酸、甘、甜味兼具,無論是抹吐司、泡茶、作沾醬都非常美味。李金蓮18年前學到製作金桔果醬的方法,在家中試作後一家大小都愛不釋口,送給親朋好友,大家都讚不絕口,鼓勵她出來創業,但因家務繁忙而作罷。1年前因孩子都長大,閒暇之餘決定試賣,和先生一起在家中製作,並上網販售。李金蓮的果醬採純手工製作,將金桔去蒂、剖半、去籽,打成漿後放入鍋中,加入糖、麥芽糖熬煮2個半鐘頭,過程中得不斷攪拌,待結成果膠後,再放涼裝入罐中封裝;全部過程要近10個鐘頭,並不輕鬆,每次完成都讓她和先生快累癱了。李金蓮說,她的金桔都跟在鹽埔種植無農藥金桔的哥哥拿,加上製作過程都使用天然材料,不加任何化學添加物和防腐劑,保留金桔天然精華。20斤金桔能做出50罐果醬,1罐180元,目前正在舉辦周年慶,果醬買10送1。因是純手工製作,李金蓮說,1周只能製作100罐,再多也沒辦法;之前曾有通路商要跟她買斷,但因量不多而婉拒。最近寒流來襲,她說,拿果醬泡金桔茶,既暖身又潤喉。(中時即時),